Serveringsutbildningen är förlagd efter bartenderutbildningen och fördelat på 3 dagar.

Serveringsutbildningen sker i skolans salonger på Kastenhofs herrgård.

Under utbildningens gång får man lära sig fat & tallriksservering, vinservering & presentation av viner, kassahantering (serviskassan) samt vett & etikett vilket lägges stor tyngd på. Vi går även igenom servettbrytning och dukningar.

Vi har några av de vanligaste kassasystemen som finns ute på restauranger och barer.Ni får lära er hur systemen fungerar och träna på dem praktiskt.
Under kursen går vi igenom både teoretiskt och praktiskt hur man hanterar servering.
Vi lär ut hur man tar emot bokningar, tar hand om gästerna på ett professionellt sätt, samt  Mise en place (förberedelse)  Vi avslutar kursen med ett teoretiskt samt ett praktiskt prov. Efter avslutad utbildning får man ett diplom som visar att man tillgodogjort sig den på ett tillfredställande sätt.

Kursplan
Borddukning
2-rätters
3-rätters
Placering
Mottagning av gäst/värd
På-/avdukning under service
Kuvert tallrik
Kuvert/uppdukningsregler
Mise en place
Beställning
Typer av servering
Kaffeservering
Tallrikshållning, servering, stil
Fatservering
Glasservering/ Bricka 
Kassasystem
Servettbrytning
Dryckeshantering

Lärare:
Maria Benthin

Kursstart sker 1 gång per månad. Kontakta gärna skolan för mer information, samt när nästa kursstart är planerad.
Skolan hjälper gärna till med praktik inom servering för de elever som önskar det.
Nästa kursstart: 13 februari. Kurspris 4 000 kr.